bahassoal.com – Berikut adalah Pembahasan Soal Dasar Kuliner Kelas 10 Pada Materi Keamanan Pangan. Dengan adanya soal-soal ini semoga bisa menjadi bahan pembelajaran sebelum menghadapi ujian.

Pembahasan Soal Pilihan Ganda Dasar-Dasar Kuliner

1. Sanitasi dan Higiene di bidang makanan sangatlah penting. Dibawah ini yang bukan manfaat dari menerapkan sanitasi dan higiene di bidang makanan adalah….
A. Mencegah penyakit menular
B. Mencegah kecelakaan
C. Timbulnya bau yang tidak sedap
D. Menghindari pencemaran Lingkungan
E. Lingkungan bersih

2. Mahluk hidup yang sangat kecil dan umumnya bersel satu yang hanya dapat dilihat dengan menggunakan mikrosop. Merupakan pengertian dari ….
A. Mikrobiologi
B. Mikroorganisme
C. Mikroskopik
D. Mikrobioma
E. Mikroskop

3. Kecap pada proses pembuatannya menggunakan bantuan mikroorganisme, nama mikroorganisme yang digunakan ialah….
A. Acetobacter xylinum
B. Rhizopus oryzae
C. Aspergillus wentii
D. Neurospora sitophia
E. Aspergillus oryzae

4. Berapakah suhu ideal bagi mikroorganisme untuk tumbuh dengan baik….
A. 35°C
B. 36°C
C. 37°C
D. 38°C
E. 39°C

5. Mikroorganisme yang tumbuh baik dan memerlukan oksigen, namun dapat juga tumbuh jika tanpa oksigen. Mikroorganisme kelompok ini misalnya ragi. Disebut apakah mikroorganisme ini…
A. Aerobic
B. Obligat anaerob
C. Fakulatif anaerob
D. Mikroarofilik
E. Saprofit

BACA JUGA : Pembahasan Soal Dasar Kuliner Kelas 10 Pada Materi Keamanan Pangan

6. Segala sesuatu yang berhubungan dengan pengaturan dan pembinaan dan pengawasan produksi pangan merupakan definisi dari….
A. pangan
B. Pangan olahan
C. Sistem pangan
D. Keamanan pangan
E. Kegiatan produksi

7. Rangkaian kegiatan penilaian kesesuaian yang berkaitan dengan pemberian jaminan tertulis bahwa pangan telah memenuhi standar keamanan pangan dan mutu pangan adalah pengertian dari ….
A. Persyaratan sanitasi
B. Persyaratan pangan
C. Iradiasi pangan
D. Keamanan Pangan
E. Sertifikasi

8. Kelompok organisme yang tidak memiliki membran inti sel dan merupakan salah satu organisme terkecil yang termasuk ke dalam kelompok mikroorganisme. Merupakan ciri dari mikroorganisme….
A. Virus
B. Bakteri
C. Protozoa
D. Jamur (fungi) mikroskopik
E. Patogen

9. yang bermanfaat bagi kehidupan manusia. Beberapa bahan pangan menggunakan mikroorganisme dalam pembuatannya. Dibawah ini bahan pangan yang tidak menggunakan mikroorganisme dalam pembuatannya ialah …
A. Oncom
B. Tempe
C. Keju
D. Mie
E. Tauco

10. Ruangan dapur tidak sempit, lantai dapur yang mudah dibersihkan dan tidak licin, dinding dapur harus terbuat dari bahan yang kuat, terdapat ventilasi yang baik, merupakan syarat dapur yang baik. Merupakan penerapan salah satu ruang lingkup sanitasi dan hygiene di bidang makanan, yaitu …
A. Higiene makanan (food hygiene)
B. Higiene perorangan (personal hygiene)
C. Higiene dapur (kitchen hygiene)
D. Sanitasi peralatan
E. Sanitasi ruang dan perabot

BACA JUGA : Pembahasan Soal Dasar Kuliner Kelas 10 Pada Materi Proses Bisnis Industri Kuliner

11. Satu kesatuan kata yang digunakan untuk menggambarkan tentang kebersihan dan keamanan makanan serta menjadi syarat penting yang harus dipenuhi dalam menyediakan atau menjajakan makanan. Merupakan pengertian dari ….
A. Sanitasi
B. Higiene
C. Sanitasi dan Higiene Makanan
D. Food Higiene
E. Personal Higiene

12. mikroorganisme adalah salah satu penyakit yang merusak bahan pangan didalam penyimpanan, mikroorganisme manakah yang tergolong kedalam mikroorganisme penyikat dan peman bangkai….
A. Scaverge
B. Fungusfeeder
C. Predator
D. Intruden
E. parasit

13. Tikus adalah hewan yang cepat berkembang biak dan merupakan hama utama yang menyebabkan kehilangan sangat besar baik dari segi kualitas dan kuantitas bahan pangan,sebutkat kerusakan/kehilangan yang ditimbulkan oleh tikus ….
A. Kehilangan jasad renik didalam gudang dan kerusakan komodi Tas segar bahan pangan.
B. kerusakan wadah dan pembawa penyakit serta kuman penyebab penyakit
C. Kerusakan bangunan dan kehilangan gudang penyimpanan
D. Membawa patogen berbahaya
E. Kehilangan kadar air bahan pangan dan kerusan mekanis

14. Sebagai perencana dan itegrasi aliran komponen-konponen suatau produk untuk mendapatkan intelerasi yang paling efektif dan efesien antar operator,peralatan dan proses transpormasi materi dari bagian penerima sampai kepengirim produk jadi di sebut….
A. Lay Out
B. Movering
C. Slow mavoring
D. Flas mavoring
E. Werehouses

15. Ilmu yang mengajarkan cara-cara untuk mempertahankan kesehatan jasmani, rohani dan sosial untuk mencapai tingkat kesejahteraan lebih tinggi. Merupakan pengertian dari….
A. Sanitasi
B. Higiene
C. Sanitasi dan Higiene Makanan
D. Food Higiene
E. Personal Higiene

Itu lah Pembahasan Soal Pilihan Ganda Berserta Kunci Jawaban Dasar Kuliner Kelas 10 Pada Materi Proses Bisnis Industri Kuliner. Semoga bermanfaat.