bahassoal.com – Berikut adalah Pembahasan Soal Dasar Kuliner Kelas 10 Pada Materi Proses Bisnis Industri Kuliner. Dengan adanya soal-soal ini semoga bisa menjadi bahan pembelajaran sebelum menghadapi ujian.

Pembahasan Soal Pilihan Ganda Dasar-Dasar Kuliner

1. Yang dimaksud pembelian secara the formal competitive of bid adalah ….
A. Di mana harga bahan makanan ditetapkan pada transaksi berlangsung
B. Pembeli berjanji membeli bahan makanan tersebut dengan kesepakatan harga saat ini tetapi bahan makanan dipesan sesuai dengan waktu dan kebutuhan pembeli
C. Cara pembelian ini termasuk pembelian setengah resmi, pembelian ini hanya dilakukan untuk bahan makanan yang hanya tersedia pada waktu-waktu tertentu
D. Pembelian bahan makanan dengan pelelangan
E. Pembeli bekerja sama dengan distributor

2. Berikut ini merupakan divisi yang tugasnya adalah menyediakan dan melayani kebutuhan makan dan minum pelanggan, yaitu ….
A. divisi room service
B. divisi keuangan
C. divisi produksi
D. food and beverage product
E. accounting department

3. Kita ketahui bersama bahwa industri kuliner erat hubungan dengan ….
A. industri tekstil
B. industri kecil
C. industri konstruksi
D. industri sosial
E. industri pariwisata

4. Setiap industri kuliner memiliki SOP. Hal ini terkait tentang cara berjalannya perusahaan tersebut. SOP kepanjangan dari ….
A. Siaga Operasional Perusahaan
B. Siap Operasional Perusahaan
C. Standar Operasional Perusahaan
D. Standart Operasional Prosedur
E. Standar Organisasi Perusahaan

5. Berikut ini merupakan karyawan yang langsung berhubungan dengan pelanggan. Tugasnya mempersiapkan peralatan pelayanan makanan, mengambil order pesanan untuk diteruskan ke dapur, adalah …
A. waiter/waitress
B. head waiter
C. cook
D. cook helper
E. chef

BACA JUGA : Pembahasan Soal Dasar Kuliner Kelas 10 Pada Materi Proses Bisnis Industri Kuliner

6. Berikut ini adalah bagian yang bertanggung jawab membantu atas tugas dan wewenang dari sous chef/ chef de partie. Dia wajib melaporkan proses memasak, kebersihan dapur, dan memastikan staffnya mematuhi standar keamanan makanan adalah ….
A. F&B director
B. restoran manajer
C. banquet manajer
D. cook
E. asisten chef de partie/ demi chef

7. Seseorang yang menjabat yang memiliki tugas dan tanggung jawab melakukan koordinasi dengan departemen lain dalam struktur organisasi F&B, bertanggung jawab terhadap kelancaran operasional divisi banquet, menangani berbagai macam administrasi, mengawasi dan membantu bawahan dalam bekerja, memberikan pengarahan dan pelatihan kepada bawahan, adalah ….
A. waiter/ waitress
B. banquet manager
C. cook
D. cook helper
E. chef

8. Usaha kuliner kecil agar lebih efektif pengelolaannya sebaiknya menggunakan struktur organisasi ….
A. struktur organisasi matriks
B. struktur organisasi staff
C. struktur organisasi staff
D. struktur organisasi komite
E. struktur organisasi divisional

9. Yang memiliki tugas utama yaitu melakukan manajemen dapur adalah menjadi tanggung jawabnya, dan bertugas memastikan operasional dapur berjalan dengan baik, termasuk pada pengambilan keputusan dalam pengadaan bahan, penyimpanan, penghitungan harga jual, penyusunan menu dan perencanaan menu atau resep baru. Pada sebuah dapur industri adalah …
A. Executive Chef
B. Executive Pastry Chef
C. Corporate Executive Chef
D. Pastry Chef
E. Executive Sous Chef

10. Yang bertanggung jawab untuk menyiapkan berbagai macam potongan daging yang tepat adalah …
A. Pastry Chef de Partie
B. Butcher Chef de Partie
C. Demi Chef de partie
D. Banquet Chef de Partie
E. Cold Kitchen chef de Partie

BACA JUGA : Pembahasan Soal Pelayanan Farmasi Kelas 10 Pada Materi Pelayanan Kefarmasian

11. Seseorang yang memiliki banyak pengikut dimedia sosial disebut dengan ….
A. Food bloger
B. Food influencer
C. Food stylist
D. Celebrity chef
E. chef art

12. Orang-orang yang bekerja menggunakan internet sebagai media untuk menampilkan karyanya seperti menulis dan mengunggah vidio di media sosial adalah ….
A. Food influencer
B. Chef art
C. Food Bloger
D. Chelebrity chef
E. Food Stylist

13. Orang yang bekerja merancang penataan sebuah makanan sehingga terlihat menarik bagi publik, dan juga dapat bekerja di majalah yang membahas tentang makanan di televisi. Selain itu dapat bekerja untuk pemotretan makanan adalah ….
A. Food Bloger
B. Food Influencer
C. Food Stylist
D. Food Art
E. Celebrity chef

14. Bertugas dan Bertanggung jawab memastikan peralatan hidang yang digunakan untuk tamu selalu siap dalam jumlah yang cukup dan besih, membantu memasang dekorasi, menata ruangan, membantu penerimaan bahan dan penyimpanan bahan, serta memmastikan area dapur dalam keadaan bersih adalah tugas dan tanggung jawab dari ….
A. Commis
B. Steward
C. Demi chef de partie
D. chef the partie
E. saus chef

15. Bertugas mengawasi majemen kuliner dari rantai restorant, mempekerjakan kepala koki atau staf dapur, membangun bisnis dengan pemasok bahan makanan, mengikuti dan memperbarui pengetahuan tentang tren kuliner adalah tugas dari ….
A. executive chef
B. Corporate Executive chef
C. Executive pastry chef
D. assistent executive chef
E. Pastry chef

Itu lah Pembahasan Soal Pilihan Ganda Berserta Kunci Jawaban Dasar Kuliner Kelas 10 Pada Materi Proses Bisnis Industri Kuliner. Semoga bermanfaat.